يُستخدم الجزر في الكثير من الأكلات أبرزها البسلة بالجزر والتي يُمكن طهيها في أي وقت في طوال السنة عندما يتم تخزينها، ويُمكن استخدام الجزر في اطباق متنوعة ومختلفة لذا نبحث دائماً عن طريقة تفريز الجزر وذلك لحفظه فترة طويلة بالفريزر، وإليكم في هذا المقال الطريقة المناسبة لتفريز الجزر.
جدول المحتويات
طريقة تفريز الجزر:
تفريز الجزر والحفاظ على جودتها لفترة أطول، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- التحضير: ابدأ بتنظيف الجزر وغسلها جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب.
- التقطيع: قم بتقطيع الجزر إلى شرائح أو قطع صغيرة حسب رغبتك. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى قطع طولية أو شرائح رقيقة حسب الاستخدام المستقبلي.
- التفريز السريع: قبل وضع الجزر في الفريزر، قم بتفريزها سريعًا لوقف عملية الإنزيمات. ضع الجزر على صينية فريزر في طبقة واحدة واجعلها مستوية بقدر الإمكان. ضع الصينية في الفريزر لمدة ساعتين تقريبًا حتى تتجمد الجزر بسرعة.
- التعبئة والتغليف: بعد تفريز الجزر بسرعة، قم بوضعها في أكياس تفريز بلاستيكية قوية أو حاويات تفريز قابلة للإغلاق بإحكام. قم بإزالة الهواء من الأكياس أو الحاويات قدر الإمكان وأغلقها بإحكام.
- وسم الحاويات: قم بوضع تاريخ التفريز على الحاويات أو الأكياس، لكي تعرف متى قمت بتجميد الجزر.
- التخزين: ضع الجزر المجمدة في الفريزر في درجة حرارة -18 درجة مئوية أو أقل. تحتفظ الجزر بنكهتها وقوامها لفترة تتراوح من 8 إلى 12 شهرًا تقريبًا.
عند استخدام الجزر المجمدة، يمكنك طهيها مباشرة من الفريزر دون الحاجة للإذابة مسبقًا. يمكنك استخدامها في العديد من الأطباق مثل الحساء، والوجبات الجانبية، والأطباق الرئيسية. تعتبر الجزر المجمدة خيارًا مريحًا وصحيًا لتحضير الأطعمة على مدار العام.
أهم فوائد الجزر:
بعد التعرف على طريقة تفريز الجزر وتخزينه إليك أهم الفوائد الصحية التي يتمتع بها الجزر
الجزر من الخضروات المغذية والصحية التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية. إليك بعض الفوائد الرئيسية للجزر:
- غنية بفيتامين A: الجزر مصدر غني بفيتامين A، والذي يلعب دورًا هامًا في صحة البصر والبشرة والشعر. كما أنه يعزز الجهاز المناعي ويساعد في الحفاظ على صحة الغشاء المخاطي.
- مضادات الأكسدة: تحتوي الجزر على مضادات الأكسدة مثل البيتاكاروتينويدات واللوتين والكاروتين، وهذه المركبات تساعد في محاربة الجذور الحرة وتقليل التأثيرات الضارة للأكسدة في الجسم.
- دعم صحة القلب: يعتبر البوتاسيوم والألياف الطبيعية الموجودة في الجزر أحد العوامل التي تساهم في صحة القلب. فالبوتاسيوم يساعد في تنظيم ضغط الدم، بينما الألياف تساعد في تقليل مستويات الكولسترول الضار في الدم.
- تعزيز الهضم: الجزر غنية بالألياف الغذائية، وهذا يساعد على تعزيز الهضم ومنع الإمساك.
- دعم صحة الجلد: الجزر يحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات التي تساهم في تحسين صحة الجلد وتقليل التجاعيد.
- تحسين وظائف الكبد: الجزر يساعد في تنقية الكبد وتحسين وظائفه بفضل محتواه من المواد المغذية.
- تحسين صحة العين: بفضل محتواها من فيتامين A ومضادات الأكسدة، يمكن أن تساهم الجزر في الحفاظ على صحة العين والحد من مشكلات الرؤية.
- تعزيز صحة الجهاز المناعي: الجزر يساهم في تعزيز جهاز المناعة ومقاومة الأمراض بفضل مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الموجودة فيه.
يعتبر تناول الجزر ضمن نظام غذائي متوازن ومتنوع جزءًا مهمًا لتحسين صحتك والاستفادة من فوائدها الصحية المتعددة.
طريقة عمل عصير البرتقال بالجزر:
بعد التعرف على طريقة تفريز الجزر وأهم الفوائد التي يُمكننا الحصول عليها من خلاله إليكم طريقة عمل عصير البرتقال بالجزر المنعش واللذيذ
صير الجزر بالبرتقال هو مشروب منعش وصحي يجمع بين فوائد الجزر الغنية بفيتامين A والبرتقال اللذيذ الغني بفيتامين C. إليك طريقة سهلة لتحضير عصير الجزر بالبرتقال:
المكونات:
- 4 حبات جزر كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
- 4 برتقالات كبيرة، معصورة للحصول على عصير البرتقال
- 1-2 ملاعق كبيرة من العسل (اختياري)، لتحسين الحلاوة إذا لزم الأمر
- مكعبات الثلج (اختياري)، لتبريد العصير
طريقة التحضير:
- قم بتقطيع الجزر إلى قطع صغيرة حتى يكون من السهل معصرتها لاحقًا.
- استخدم العصارة لعصر البرتقال واحتفظ بالعصير في وعاء.
- ضع قطع الجزر في خلاط كهربائي.
- أضف عصير البرتقال إلى الخلاط مع الجزر.
- اختياريًا، يمكنك إضافة ملعقة أو اثنتين من العسل إلى الخلاط إذا كنت ترغب في تحسين الحلاوة.
- اخلط المكونات في الخلاط حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
- اذا كنت تفضل العصير مثلجًا، أضف بعض مكعبات الثلج إلى الخلاط واخلطها حتى تمزج.
- صب العصير في أكواب التقديم وزينها بشرائح برتقال أو شرائح جزر إذا رغبت.
- يمكنك تقديم العصير مباشرةً ويمكنك أيضًا تبريده في الثلاجة قبل التقديم.
استمتع بعصير الجزر بالبرتقال الطازج والمنعش والمفيد لصحتك! يمكنك تعديل كمية العسل حسب ذوقك وتفضيلاتك في الحلاوة.
طريقة عمل مربى الجزر:
تعتبر مربى الجزر من الأكلات اللذيذة والغنية بالفيتامينات المختلفة والتي يُمكننا صناعتها بالمنزل بسهولة ويُسر من أجل الاستمتاع بمذاقها الرائع وإليكم طريقة عمل مربى الجزر
مربى الجزر هو مربى لذيذ وصحي يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. إليك طريقة بسيطة لعمل مربى الجزر:
المكونات:
- 500 جرام جزر مقشر ومبشور ناعمًا
- 1 كوب سكر
- عصير ليمونة واحدة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة (اختياري)
طريقة التحضير:
- ضع الجزر المبشور في وعاء كبير، وأضف السكر وعصير الليمون ومسحوق القرفة إذا كنت تستخدمه. اخلط المكونات جيدًا حتى يتمازج الجزر بالسكر ويبدأ في إفراز العصير.
- اترك الجزر والسكر لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة. يمكنك وضعهم في الثلاجة إذا كنت تفضل.
- بعد مرور الوقت، ستلاحظ أن الجزر قد أفرز الكثير من العصير بفعل تفاعل السكر معه.
- ضع الخليط على نار متوسطة وقم بتسخينه تحت التحريك المستمر. ستلاحظ أن السكر سيذوب ويصبح الخليط سائلاً.
- بمجرد أن يصبح الخليط سائلاً، قلّل حرارة النار إلى متوسطة-منخفضة ودع المربى يطهى لفترة أطول مع التحريك المستمر. سيستغرق الأمر حوالي 20-30 دقيقة حتى يصبح الجزر ناعمًا وتتكاثف المربى.
- تأكد من التحريك بشكل دوري لتجنب التصاق المربى بقاع القدر.
- عندما يصبح المربى سميكًا ويشبه قوام المربى التقليدي، قم باختباره بوضع قطرة صغيرة على صحن مبرد. إذا تماسكت القطرة بسرعة، فهذا يدل على أن المربى جاهز.
- أزل القدر عن النار واترك المربى تبرد قليلاً.
- صب المربى الدافئة في وعاء زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق.
- اسمح للمربى بالتبرد تمامًا عند درجة حرارة الغرفة، ثم قم بوضعه في الثلاجة لمدة ليلة على الأقل قبل استخدامه.
- يمكنك تقديم مربى الجزر مع الخبز أو البسكويت أو استخدامه كحشو للفطائر أو الكيك.
استمتع بمربى الجزر اللذيذة والصحية في وجباتك المختلفة!
يمكنك أيضا أن تقرأ عن باقي طرق التفريز المتوافرة في موقعنا