تعتبر الفاصوليا الخضراء من الخضروات المحببة لدى الكثيرون، ويبحث الكثيرون عن طريقة تفريز الفاصوليا الخضراء من أجل الحفاظ عليها أطول فترة زمنية ممكنة، وإليكم في هذا المقال الطريقة الصحيحة لتفريز الفاصوليا الخضراء.
جدول المحتويات
طريقة تفريز الفاصوليا الخضراء:
يمكن تفريز الفاصوليا الخضراء للاستفادة منها في وقت لاحق. وفيما يلي طريقة تفريز الفاصوليا الخضراء:
- التحضير: ابدأ بتحضير الفاصوليا الخضراء عن طريق غسلها جيدًا بالماء البارد وتجفيفها تمامًا. قم بإزالة الأطراف الخشنة وقطعها إلى قطع متساوية بحجم متساوٍ.
- الغلي: قم بوضع قدر كبير من الماء المغلي في وعاء كبير. يمكنك إضافة قليل من الملح إلى الماء إذا رغبت. ضع الفاصوليا الخضراء في الماء المغلي واتركها تغلي لمدة 2-3 دقائق فقط.
- التجميد السريع: بعد غلي الفاصوليا الخضراء لبضع دقائق قم بإضافة قطرات من عصير الليمون، ثم قم بإزالتها من الماء المغلي وضعها مباشرة في وعاء مملوء بالماء الثلجي. ذلك يسمى بالصدمة الحرارية ويساعد في تثبيت اللون الأخضر الزاهي والحفاظ على النكهة والقوام الطازج للفاصوليا.
- التصفيف والتجفيف: بعد الصدمة الحرارية، قم بتصفيف الفاصوليا الخضراء وتجفيفها تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ. تأكد من إزالة أي رطوبة لمنع تكون الجليد عند التجميد.
- التعبئة والتغليف: قم بتعبئة الفاصوليا الخضراء المجففة في أكياس تفريز محكمة الإغلاق. حاول إزالة الهواء بقدر الإمكان من الأكياس قبل إغلاقها بإحكام. يمكنك أيضًا استخدام علب تفريز قابلة للإغلاق بإحكام.
- التسوية والتجميد: قم بتسوية الأكياس أو العلب بتاريخ التعبئة واحفظها في الفريزر. تأكد من ضبط درجة الحرارة في الفريزر عند -18 درجة مئوية أو أقل.
يمكن استخدام الفاصوليا الخضراء المجمدة في الأطباق المختلفة مثل السلطات والشوربات والوجبات الجانبية. تستمر جودة الفاصوليا الخضراء المجمدة لمدة تصل إلى 8-12 أشهر في الفريزر.
أهم فوائد الفاصوليا الخضراء:
بعد التعرف على طريقة تفريز الفاصوليا الخضراء إليكم أهم فوائد هذا النوع الرائع من الخضروات وما به من فيتامينات مفيدة للكبار والصغار
الفاصوليا الخضراء هي خضروات مغذية وتحظى بعدة فوائد صحية. وفيما يلي بعض الفوائد الرئيسية للفاصوليا الخضراء:
- مصدر جيد للألياف الغذائية: تحتوي الفاصوليا الخضراء على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وهي مفيدة لصحة الجهاز الهضمي وتعزيز الحركة الأمعائية ومنع الإمساك.
- غنية بالفيتامينات والمعادن: تحتوي الفاصوليا الخضراء على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية مثل فيتامين C وفيتامين K وفيتامين A والفولات والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم. هذه العناصر الغذائية تعزز صحة الجسم وتعمل على دعم وظائفه المختلفة.
- منخفضة السعرات الحرارية والدهون: تعتبر الفاصوليا الخضراء خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يهتمون بالوزن أو يرغبون في الحفاظ على صحة القلب. إذ تحتوي على سعرات حرارية منخفضة ولا تحتوي على دهون مشبعة.
- دعم صحة القلب: تحتوي الفاصوليا الخضراء على الألياف والمواد المضادة للأكسدة، والتي تساعد في خفض مستويات الكولسترول السيء (LDL) في الدم، وبالتالي تقليل خطر الأمراض القلبية.
- تعزيز صحة العينين: تحتوي الفاصوليا الخضراء على الكاروتينويدات، مثل اللوتين والزياكانثين، وهي مضادات أكسدة تساهم في الحفاظ على صحة العينين وتقليل مخاطر الأمراض المرتبطة بالعينين، مثل تلف الشبكية والمياه الزرقاء.
- تقوية الجهاز المناعي: تحتوي الفاصوليا الخضراء على فيتامين C ومضادات الأكسدة التي تعزز مناعة الجسم وتساعد في مكافحة الالتهابات والأمراض.
- دعم صحة الجهاز العصبي: تحتوي الفاصوليا الخضراء على الفولات، وهو فيتامين يلعب دورًا هامًا في وظائف الجهاز العصبي وتكوين الخلايا الحمراء في الدم.
تذكر أنه ينبغي تضمين الفاصوليا الخضراء كجزء من نظام غذائي متوازن ومتنوع للاستفادة الكاملة من فوائدها. يمكن تناولها في صورة مطبوخة، مشوية أو مضافة إلى السلطات والوجبات الجانبية والأطباق الرئيسية.
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء:
بعد اكتشاف فوائد الفاصوليا الخضراء المذهلة و طريقة تفريز الفاصوليا الخضراء إليكم طريقة عمل الفاصوليا الخضراء بطريقة سهلة ومميزة
المكونات:
- 500 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقشرة ومقطعة إلى قطعة صغيرة
- 2 ملاعق كبيرة من زبدة أو الزيت
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 1 كوب من صلصة الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الذوق
- 1/4 كوب من الماء
الطريقة:
- في قدر أو مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزبدة أو زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم والثوم المهروس وقلبهما حتى يصبحان طريين ومتحمرين قليلاً.
- أضف الفاصوليا الخضراء المقطعة وقلبها مع البصل والثوم لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح مشرقة ومطهوة بشكل جزئي.
- أضف الصلصة الطماطم والسكر والفلفل الأسود والماء، ثم قلب المكونات جيدًا لتوزيع الصلصة.
- قم بتغطية القدر واترك الفاصوليا تطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تصبح الفاصوليا طرية وتتشرب النكهات.
- قم بتذويب الملح حسب الذوق. يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا كانت الصلصة تجف أثناء الطهي.
- بعد الانتهاء من الطهي، قدم الفاصوليا الخضراء بالصلصة ساخنة، وزينها بالبقدونس المفروم إذا رغبت.
يمكن تقديم الفاصوليا الخضراء بالصلصة كوجبة جانبية للعديد من الأطباق، مثل الأرز أو اللحم المشوي. قد ترغب أيضًا في إضافة الفلفل الحار أو التوابل الإضافية حسب الرغبة لإضافة نكهة إضافية للصلصة.
طريقة عمل الفاصوليا الخضراء باللحم:
طريقة تفريز الفاصوليا الخضراء سهلة وبسيطة وبالتالي يُمكن استخدامها في أي وقت في الوصفات المختلفة، وإليكم طريقة طهي الفاصوليا الخضراء مع اللحم.
المكونات:
- 500 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
- 250 غرام من لحم البقر أو الضأن المفروم
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ماء (حوالي 1/2 كوب)
- عصير ليمونة واحدة (اختياري)
الطريقة:
- في مقلاة كبيرة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم والثوم المهروس، وقلبهما حتى يصبحان طريين ومتحمرين قليلاً.
- أضف لحم البقر أو الضأن المفروم إلى المقلاة وقلبه حتى يتحمر وينضج تمامًا.
- أضف الكمون والكزبرة المطحونة والكركم وقلب المكونات جيدًا لتوزيع التوابل.
- أضف الفاصوليا الخضراء المقطعة إلى المقلاة وقلبها مع اللحم والتوابل لمدة 2-3 دقائق حتى تتشرب النكهات.
- أضف الماء والملح والفلفل حسب الذوق. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء إذا كان الخليط يجف أثناء الطهي.
- غطِّ المقلاة واترك الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تصبح الفاصوليا طرية والنكهات مدمجة.
- إذا رغبت، قم بإضافة عصير ليمونة واحدة قبل تقديم الطبق لإضافة نكهة منعشة.
- قدم الفاصوليا الخضراء باللحم ساخنة، وزيِّنها بالبقدونس المفروم إذا رغبت.
يمكن تقديم الفاصوليا الخضراء باللحم كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز. قد ترغب أيضًا في إضافة الفلفل الحار أو التوابل الإضافية حسب الرغبة لإضافة نكهة إضافية للوجبة.
طريقة عمل مكدوس الفاصوليا الخضراء:
مكدوس الفاصوليا الخضراء هو وصفة لذيذة ومنتعشة. إليك طريقة عملها:
المكونات:
- 500 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- 1/4 كوب من الليمون الحامض المعصور
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملح حسب الذوق
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم
الطريقة:
- في وعاء كبير، قم بتنقية الفاصوليا الخضراء وقطعها إلى قطع صغيرة.
- أضف البصل المفروم والثوم المهروس إلى الفاصوليا الخضراء.
- في وعاء صغير، اخلط الليمون الحامض المعصور، زيت الزيتون، البابريكا (إن استخدمت)، الكمون المطحون، والملح. قم بتقليب المكونات حتى تتجانس.
- صب الخليط فوق الفاصوليا الخضراء وقم بتقليبها جيدًا لضمان توزيع الصلصة على الفاصوليا بالتساوي.
- قم بتغطية الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل، ممكن أن يبقى لمدة يومين لتتبل النكهات.
- قبل التقديم، قم برش البقدونس المفروم فوق المكدوس لإضفاء نكهة منعشة.
يمكن تقديم مكدوس الفاصوليا الخضراء كمقبلات باردة، ويمكن أن يكون إضافة لذيذة إلى وجبات الشواء أو الساندويشات. يمكن حفظه في الثلاجة لعدة أيام. تأكد من التحقق من النكهة قبل التقديم وضبط الملح والليمون حسب الذوق الشخصي
يمكنك أيضا أن تقرأ عن باقي طرق التفريز المتوافرة في موقعنا