تُعتبر الملوخية الخضراء من أنواع الخضروات المميزة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن المختلفة والتي تمد الجسم بالطاقة، لذا نبحث جميعا عن طريقة تخزين الملوخية الخضراء بطريقة صحيحة ومناسبة حتى يُمكننا طهيها بشكل جيد بعد التجميد
جدول المحتويات
طريقة تخزين الملوخية الخضراء:
تفريز الملوخية الخضراء هو عملية تحضير الملوخية للتخزين الطويل الأمد داخل الفريزر. يمكن تجميد الملوخية الخضراء بطريقة سهلة تضمن الحفاظ على جودتها ونكهتها. إليك الخطوات:
- التنظيف والفرز: ابدأ بتنظيف الملوخية جيدًا من الشوائب والأوراق الغير مرغوب فيها. اختر الملوخية الطازجة والنضرة واحرص على أنها نظيفة تمامًا.
- التجفيف: قم بتجفيف الملوخية برفق باستخدام منشفة نظيفة للتخلص من الزوائد الماء والرطوبة.
- التقطيع: قطع الملوخية إلى قطع صغيرة أو يمكن تركها كاملة حسب التفضيل.
- الفرز: ضع قطع الملوخية في أكياس فريزر قوية وأغلقها بإحكام. تأكد من ترك مساحة صغيرة فارغة في أعلى الكيس للتمدد أثناء التجميد.
- التجميد: ضع الأكياس في الفريزر بشكل مسطح لتجنب التصاقها ببعضها البعض. يمكنك وضع تاريخ التجميد على الكيس لمعرفة متى قمت بتفريزها.
- الحفظ: يمكن الاحتفاظ بالملوخية المفرزة في الفريزر لمدة تصل إلى 6-8 أشهر.
عندما تحتاج إلى استخدام الملوخية المفرزة، ما عليك سوى سحب الكمية المطلوبة من الفريزر وإضافتها مباشرة إلى الطبق الذي ترغب في إعداده. يمكن استخدام الملوخية المجمدة في الأطباق المفضلة لديك، مثل السلطات، الحساء، المحاشي، والشوربات.
أهم فوائد الملوخية الخضراء:
بعد التعرف على طريقة تفريز الملوخية الخضراء، لابد أن نتطرق لأهم الفوائد الصحية للملوخية الخضراء
الملوخية الخضراء هي نبات ذو أوراق خضراء غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات، وهي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من المطابخ حول العالم. وفيما يلي بعض الفوائد الصحية للملوخية الخضراء:
- غنية بالألياف: تحتوي الملوخية الخضراء على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزز الانتظام في الأمعاء.
- مصدر جيد للفيتامينات والمعادن: تحتوي الملوخية على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين C وفيتامين K والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.
- دعم الجهاز المناعي: يحتوي فيتامين C الموجود في الملوخية على خصائص مضادة للأكسدة تساعد على تعزيز جهاز المناعة ومكافحة الالتهابات.
- دعم الصحة العظمية: يحتوي فيتامين K والكالسيوم الموجودان في الملوخية على أهمية كبيرة في صحة العظام وقوتها.
- تعزيز صحة القلب: الألياف والمعادن الموجودة في الملوخية يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكولسترول والحفاظ على صحة القلب.
- تحسين وظائف الدماغ: يحتوي فيتامين K الموجود في الملوخية على دور مهم في تحسين وظائف الدماغ وتقليل خطر الإصابة بأمراض عصبية.
- الاستفادة من البروتين: الملوخية تحتوي على نسبة جيدة من البروتين مقارنة بالنباتات الأخرى، وهذا يمكن أن يكون مفيدًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
يُفضل تناول الملوخية الطازجة أو التجميد عند توفرها في موسمها للاستفادة القصوى من فوائدها الغذائية. يمكن استخدام الملوخية في العديد من الوصفات المختلفة مثل الشوربات، والمحاشي، والوجبات الجانبية لزيادة تنوع النظام الغذائي والاستفادة من فوائدها الصحية.
طريقة عمل الملوخية بالأرانب:
تعتبر الملوخية بالأرانب من الأكلات الشهية والمميزة التي يُفضلها الكبار والصغار، وبعد التعرف على طريقة تفريز الملوخية يُمكن استخدامها فيما بعد في أي وقت في عمل أكلة الملوخية بالأرانب اللذيذة.
طهي الملوخية بالأرانب هو وصفة لذيذة ومغذية. إليك طريقة عمل الملوخية بالأرانب:
المكونات:
- أرنب مقطع إلى قطع صغيرة (يمكن استخدام جزء آخر من اللحم الدجاج بدلاً من الأرانب)
- كوب من الملوخية الخضراء المفروزة والمجمدة (يمكن العثور عليها في الأسواق)
- بصلة كبيرة مفرومة
- فصوص ثوم مفرومة
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون أو زيت النباتية
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- ملعقة صغيرة من الكمون الناشف
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (مثل بهارات البهار السبعة)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ماء دافئ
الطريقة:
- في وعاء كبير، سخن زيت الزيتون أو الزيت النباتي على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم وقلب حتى يصبح شفافًا ورائحته مميزة.
- أضف قطع الأرنب المقطعة وقلب جيدًا حتى يحتشى بالزيت ويتغير لونه.
- أضف الثوم المفروم وقلب لبضع دقائق إضافية حتى ينتشر العطر.
- أضف البهارات المشكلة (الكزبرة والكمون والبهارات المشكلة) وقلب المكونات جيدًا لتوزيع النكهات.
- أضف الماء للوعاء بحيث تقوم بتغطية قطع الأرانب وانتظر حتى تنضج تماماً
- في وعاء آخر قم بتصفية الشوربة وضع عليها الملوخية الطازجة أو المفرزة بعد الغليان
- قم بإضافة الثوم المفروم بعد تحميره في طاسة منفردة بملعقة من السمن البلدي أو الزيت
- قدم الملوخية بالأرانب ساخنة، ويمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز.
استمتع بالملوخية بالأرانب المغذية واللذيذة كوجبة مميزة في وجباتك اليومية.
يمكنك أيضا أن تقرأ عن باقي طرق التفريز المتوافرة في موقعنا