تُعتبر الكوسة من أنواع الخضار اللذيذة والمُحببة للكثيرين، وقد يرفض الأطفال تناول الكوسة لكونها من أنواع الخضار التي تحتاج للطهي بطريقة مميزة، ويبحث الكثيرون عن طريقة تفريز الكوسة وذلك من أجل استخدامها لاحقاً في أوقات مُختلفة وبطُرق متعددة
جدول المحتويات
طريقة تفريز الكوسة:
يمكن تفريز الكوسة للاحتفاظ بها لفترة أطول واستخدامها في الطبخ في وقت لاحق. إليك طريقة تفريز الكوسة:
المكونات:
- كيلو من الكوسة الطازجة
الطريقة:
- اغسل الكوسة جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والشوائب.
- قم بتقطيع الكوسة إلى شرائح أو قطع بحجم يناسب احتياجاتك. يمكن تقطيعها دوائر رقيقة أو مكعبات، حسب التفضيل.
- ضع الشرائح أو القطع في قطعة من الورق القصدير أو أكياس التفريز.
- قم بإزالة الهواء من الأكياس وأغلقها بإحكام لمنع دخول الهواء وتجنب تكون الجليد.
- ضع الأكياس المغلقة في الفريزر وقم بتحديد تاريخ التفريز على كل منها.
- يمكن تفريز الكوسة لفترة تتراوح بين 8 إلى 12 شهرًا تقريبًا.
تفريز الكوسة يمكن أن يساعدك في الاحتفاظ بمخزون من الكوسة للاستخدام في الوصفات المختلفة طوال العام. عندما ترغب في استخدام الكوسة المفرزة، قم بنقلها إلى الثلاجة للسماح لها بالتذوب تدريجيًا قبل استخدامها في الطبخ.
أهم فوائد الكوسة:
بعد التعرف على طريقة تفريز الكوسة إليكم أهم الفوائد الصحية للكوسة كونها من أنواع الخضار المميزة
الكوسة هي خضروات صحية ولذيذة، وتحتوي على العديد من الفوائد الصحية. وفيما يلي بعض الفوائد الرئيسية للكوسة:
- قليلة السعرات الحرارية: الكوسة منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يسعون لفقدان الوزن أو الحفاظ على وزن صحي.
- غنية بالمواد المغذية: تحتوي الكوسة على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم مثل فيتامين C وفيتامين A وفيتامين K والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد.
- داعمة لصحة الجهاز الهضمي: الكوسة تحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتعزز الهضم الصحي.
- مضادة للأكسدة: الكوسة تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الجذور الحرة وتقليل خطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
- تعزيز صحة العيون: الكوسة تحتوي على فيتامين A واللوتين والزياكاثين، وهي مركبات مفيدة لصحة العيون والحفاظ على الرؤية الجيدة.
- داعمة لصحة القلب: تحتوي الكوسة على البوتاسيوم والألياف والفلافونويدات، وهي مكونات تساعد في تعزيز صحة القلب وتقليل مخاطر الأمراض القلبية.
- تعزيز الهيدرات: الكوسة تحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يجعلها خيارًا جيدًا للهيدرات والترطيب في فصل الصيف.
- تحسين صحة الجلد: الكوسة تحتوي على فيتامين C وفيتامين A ومضادات الأكسدة، وهي مكونات تساعد في تحسين صحة الجلد وتقليل مشاكل البشرة.
تناول الكوسة بانتظام كجزء من نظام غذائي متوازن يمكن أن يساعد في تحسين الصحة العامة والاستفادة من فوائدها الغذائية المتنوعة.
طريقة عمل طاجن الكوسة في الفرن:
بعد الفهم الجيد عن طريقة تفريز الكوسة وتخزينها والتعرف على فوائدها إليكم طريقة عمل طاجن الكوسة الشهي
طاجن الكوسة هو وجبة لذيذة وسهلة التحضير، ويمكن تحضيرها في الفرن. إليك طريقة عمل طاجن الكوسة في الفرن:
المكونات:
- 500 جرام من الكوسة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 500 جرام من لحم البقر، مقطع إلى قطع صغيرة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 2 حبة طماطم كبيرة، مفرومة
- 1/4 كوب من عصير الطماطم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل أحمر مدخن)
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم
- 1/4 كوب من الجبن المبشور (اختياري)
الطريقة:
- قبل البدء، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قم بتسخين زيت الزيتون وقم بقلي البصل والثوم حتى يصبحان طريين وشفافين.
- أضف قطع اللحم المقطعة وقلبها حتى تنضج من جميع الجوانب.
- أضف الطماطم المفرومة وعصير الطماطم وقلب المكونات جيدًا.
- أضف التوابل (الكمون، الكركم، البابريكا، القرفة، الملح، والفلفل الأسود) وقم بالتحريك لضمان توزيعها بالتساوي.
- قم بإضافة قطع الكوسة المقطعة إلى المقلاة وقلب المكونات ليتم تغطية الكوسة بالصلصة والتوابل.
- أضف 1/2 كوب من الماء إلى المقلاة، ثم غطيها بغطاء واتركها تطهى لمدة 10 دقائق حتى تصبح الكوسة طرية قليلًا.
- قم بنقل مكونات الطاجن إلى صينية فرن وقم بتسوية سطحها.
- ضع الصينية في الفرن المسخن سابقًا واتركها تخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح الكوسة ناضجة تمامًا.
- بعد انتهاء الوقت، قم بتزيين طاجن الكوسة بالبقدونس المفروم والجبن المبشور إذا رغبت.
- قدم طاجن الكوسة ساخنًا إلى جانب الأرز أو الخبز، واستمتع بوجبة لذيذة ومشبعة.
تمتع بمذاق طاجن الكوسة الشهي والمليء بالنكهات الشرقية، ويمكن تناوله كوجبة رئيسية لذيذة في الغداء أو العشاء.
طريقة عمل شوربة الخضار اللذيذة:
إليك طريقة عمل شوربة الخضار بالكوسة:
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
- 2 حبة جزر متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
- 2 حبة كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح
- 4 كوب من المرق أو ماء الخضار
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري)
- 1/4 كوب من الكريمة الطازجة (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
الطريقة:
- في قدر كبير، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضف البصل والثوم المهروسين إلى الزيت وقلبهما حتى يصبحان طريين وشفافين.
- أضف قطع البطاطس والجزر وقلب المكونات لبضع دقائق حتى تصبح الخضروات محمرة قليلاً.
- أضف قطع الكوسة وقلب المكونات معًا لبضع دقائق إضافية.
- صب المرق أو ماء الخضار على الخضروات واتركه يغلي.
- بعد الغليان، قلب المكونات واتركها تطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الخضروات طرية.
- استخدم المضرب الكهربائي للخلط لتحويل المكونات إلى شوربة ناعمة ومتجانسة.
- إذا كانت الشوربة قد أصبحت كثيفة جدًا، يمكن إضافة المزيد من المرق أو الماء لتخفيفها.
- أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ويمكن إضافة الكمون والكركم إذا رغبت.
- قبل التقديم، قم بإضافة الكريمة الطازجة وقلب المكونات جيدًا.
- قدم شوربة الخضار بالكوسة ساخنة، وزينها بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
استمتع بشوربة الخضار الشهية والمغذية، ويمكنك تقديمها مع خبز طازج لتكمل وجبتك بلذة وطعم رائعين.
يمكنك أيضا أن تقرأ عن باقي طرق التفريز المتوافرة في موقعنا