تعتبر شرائح الدجاج البانيه المخلية من العظم من الوجبات المميزة والتي نفضلها جميعا كبار وصغار، ويُمكننا تخزينها لفترات زمنية في الفريزر من أجل استخدامها في أي وقت نحتاج إليه، لذا قد نبحث عن طريقة تفريز البانيه من أجل استخدامه في وقت لاحق.
جدول المحتويات
طريقة تفريز البانيه:
يمكنك تفريز الدجاج البانية بسهولة للاستفادة منها في وقت لاحق. إليك الطريقة:
المكونات:
- قطع من الدجاج البانية
الخطوات:
- تجهيز الدجاج:
- قم بتنظيف وغسل قطع الدجاج بشكل جيد تحت الماء البارد. ثم صفّيها من الماء.
- تجفيف الدجاج:
- استخدم مناديل ورقية نظيفة لتجفيف قطع الدجاج من الرطوبة الزائدة.
- تقسيم الدجاج:
- إذا كانت قطع الدجاج كبيرة، يمكنك تقسيمها إلى أحجام أصغر لتسهيل تخزينها واستخدامها في وقت لاحق.
- تعبئة الدجاج في أكياس التفريز:
- استخدم أكياس تفريز بلاستيكية قوية ومحكمة الإغلاق.
- ضع كمية مناسبة من قطع الدجاج داخل كل كيس تفريز. يمكنك وضع كمية كافية لوجبة واحدة في كل كيس أو تقسيمها حسب احتياجاتك.
- تجهيز الأكياس:
- قبل إغلاق الكيس، حاول إزالة الهواء بقدر الإمكان. يمكنك استخدام أداة لتجميع الهواء من الكيس أو غمس الكيس في ماء بسيط لمساعدة في إزالة الهواء ثم قم بإغلاقه بإحكام.
- وضع التواريخ:
- قم بكتابة تاريخ التعبئة على كل كيس باستخدام قلم دائم. هذا سيساعدك في تتبع مدى طول فترة التخزين.
- تجميد الدجاج:
- ضع أكياس الدجاج في الفريزر. يفضل وضعها في الجزء البارد من الفريزر.
- الاستخدام:
- عندما تحتاج إلى استخدام الدجاج البانية المفرزة، قم بإخراج الكيس المرغوب من الفريزر واتركه لينف thaw) بالكامل في الثلاجة.
- بعد ذلك، يمكنك استخدام قطع الدجاج كما ترغب في الوصفة المفضلة.
تذكر أن الدجاج يجب أن يتم تفريزه بشكل سريع بعد شرائه ولا يجب تجميده مرة أخرى بعدما يتم ذوبانه.
كما يُمكن تتبيل الفراخ البانيه قبل تخزينها بحيث يتم استخراجها على القلي مباشرة.
طريقة تتبيل الفراخ البانيه:
بعد التعرف على طريقة تفريز البانيه إليكم طريقة تتبيل البانيه بشكل صحيح للحصول على أفضل مذاق
ليك طريقة تتبيل الدجاج البانية بنكهات لذيذة:
المكونات:
- قطع من الدجاج البانية
- عصير ليمونة
- زيت نباتي
- ملح وفلفل أسود
- بهارات مشكلة (مثل بهارات الشاورما أو بهارات مكسيكية أو بهارات تندوري) – حسب الرغبة
- ثوم مفروم (اختياري)
- بصل مفروم (اختياري)
- نعناع أو بقدونس طازج مفروم (للتقديم)
الخطوات:
- تحضير الدجاج:
- قوم بتنظيف قطع الدجاج وإزالة الدهون الزائدة إذا كانت موجودة. يمكن أن تكون قطع الصدر أو الفخذ أو أي قطعة تفضلها.
- تحضير التتبيلة:
- في وعاء، قم بخلط عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود. يمكنك إضافة بهارات مشكلة حسب الرغبة، وكذلك الثوم المفروم والبصل المفروم إذا كنت ترغب.
- تتبيل الدجاج:
- ضع قطع الدجاج في وعاء التتبيلة وقم بتدليكها بلطف بحيث تتشرب التوابل من جميع الجوانب.
- تتبيل الدجاج في الثلاجة:
- غطّي وعاء الدجاج بغطاء بلاستيكي أو وضعه في كيس بلاستيكي، ثم ضعه في الثلاجة لترك الدجاج يتبل لمدة 2-4 ساعات على الأقل. يمكن تركه لمدة ليلة كاملة للحصول على نكهة أعمق.
- الطهي:
- بعد فترة التتبيل، يمكنك طهي الدجاج على الشواية، في مقلاة، أو في الفرن حسب تفضيلاتك.
- التقديم:
- بعد طهي الدجاج، قدمه ساخنًا مع الخضروات المشوية، الأرز، أو الخبز. يمكن تزيينه بالنعناع أو البقدونس المفروم.
لاحظ أنه يمكنك تعديل التوابل والنكهات حسب ذوقك. يمكن أن تكون هذه الطريقة كمقدمة للتتبيل، ويمكنك تجربة تجميع نكهات مختلفة بناءً على تفضيلاتك.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل مع الدجاج البانيه:
بعد التعرف على طريقة تفريز البانيه إليكم طريقة عمل المكرونة البشاميل مع الدجاج البانية
أولاً طريقة عمل الدجاج البانيه:
ائح الدجاج المخلية هي وجبة شهية وسهلة التحضير. إليك طريقة تحضير شرائح الدجاج المخلية:
المكونات:
- صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رقيقة
- عصير ليمونتين
- 2-3 فصوص ثوم مفرومة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
- ملعقة صغيرة من الزعتر (اختياري)
- زيت زيتون
الخطوات:
- تحضير المارينيد:
- في وعاء، قم بخلط عصير الليمون، الثوم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا (إذا كان مستخدمًا)، والزعتر (إذا كان مستخدمًا).
- يمكنك ضبط التوابل والنكهات حسب ذوقك.
- تتبيل الدجاج:
- ضع شرائح الدجاج في وعاء التتبيل وقم بتدليكها بلطف بحيث تتشرب التوابل من جميع الجوانب.
- تغطية وتبريد:
- غطّي الوعاء بغطاء بلاستيكي أو وضعه في كيس بلاستيكي.
- ضع الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة على الأقل. يمكنك تركه لمدة أطول لتحقيق نكهة أعمق.
- إعداد قبل القلي
- تحضير وعاء به دقيق متبل بالتوابل السابق ذكرها
- تحضير وعاء به بيض مخفوق مع إضافة رشة ملح ورشة فلفل أسود
- تحضير وعاء به بقسماط ناعم مفروم
- يتم تمرير قطع الدجاج المتبل على الدقيق ثم البيض ثم البقسماط وتغطيتها جيداً بكل طبقة منهم 5. الطهي
سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
- أضف قليلًا من زيت الزيتون إلى المقلاة وانتظر حتى يسخن.
- ضع شرائح الدجاج المتبلة في المقلاة بفرشاة طهي لتجنب إضافة كمية زائدة من الزيت.
- قم بتحمير شرائح الدجاج حتى تصبح ذهبية ومطهوة تمامًا من الداخل، وحركها من حين لآخر لتأكد من تسويتها جيدًا
6. التقديم
-
- بمجرد أن تنضج شرائح الدجاج وتحمر، قدمها ساخنة.
- يمكن تقديم شرائح الدجاج المخلية مع الأرز أو الخبز أو الخضروات المشوية.
تذكر أن يكون لديك وقت كافي لتتبيل الدجاج لضمان تجانس النكهات. يمكنك تغيير التوابل حسب تفضيلاتك الشخصية.
ثانياً: طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
ليك طريقة عمل المكرونة بالبشاميل، وهي وصفة لذيذة وشهية:
المكونات:
- 500 جرام من المكرونة الأقلام أو مكرونة الفرن
- 250 من اللحم البقري المفروم المعصج مسبقاً
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 2 كوب من الحليب
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1/2 كوب من الجبن المبشور (مثل جبنة بارميزان أو جبنة شيدر)
الخطوات:
- تحضير المكرونة:
- ضع المكرونة في قدر مع ماء مغلي وملح. قم بطهيها وفقًا لتوجيهات الحزمة حتى تصبح نصف ناضجة (مازالت قاسية قليلًا). ثم صفّي المكرونة واتركها جانبًا.
- نقوم بتحضير حشوة اللحم البقري المفروم وذلك من خلال تعصيج اللحم أو إعداده مسبقاً من خلال تحضير طاسة واسعة ووضع بصلة مفرومة على لتذبل ثم وضع كمية اللحم وإضافة بعض التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والبابريكا وبهارات اللحم وبعد مزج المكونات يمكن إضافة ملعقتين من صلصة الطماطم وترك اللحم على النار حتى تمام النضج.
- تحضير صلصة البشاميل:
- في قدر على نار متوسطة، ذوب الزبدة حتى تذوب تمامًا.
- أضف الدقيق وقم بالتقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى يتكون خليطاً سميكًا (رو مايوهنيه).
- ببطء وتدريجيًا، أضف الحليب مع التحريك المستمر لتجنب تكون الكتل. استمر في تحريك حتى تغلظ الصلصة وتصبح كريمية. هذه هي صلصة البشاميل.
- تبليغ الصلصة:
- أضف ملحًا وفلفلًا أسودًا حسب الذوق، وإذا رغبت، يمكنك إضافة رشة صغيرة من جوزة الطيب لإعطاء نكهة إضافية للصلصة.
- مزج المكرونة والصلصة:
- أضف المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقم بمزجهما جيدًا حتى تتغلغل الصلصة في المكرونة.
- قم بوضع طبقة من المكرونة الممزوجة بالبشاميل
- ثم ضع
- طبقة من اللحم المفروم
- قم بوضع طبقة ثانية من المكرونة
- إضافة الجبن:
- قم بإضافة الجبن المبشور إلى المكرونة بالبشاميل وقم بالتحريك حتى يذوب ويتداخل مع الصلصة.
- بعد ذلك يجب وضع الطاجن بالفرن حتى تمام السواء واحمرار الوجه
- تقديم:
- قدم المكرونة بالبشاميل فوراً بالإضافة إلى الخبز المحمص أو السلطة الجانبية حسب الرغبة.
يمكنك تخصيص هذه الوصفة بإضافة مكونات إضافية مثل الفطر، أو السبانخ، أو الدجاج المشوي لإضفاء نكهات متنوعة.
يمكنك أيضا أن تقرأ عن باقي طرق التفريز المتوافرة في موقعنا